休日､晩ごはん・・・
手作りばかりに 💪
天ぷら､鰻のとじょうなべ風
きゅうりと､ちりめんじゃこの酢の物
天ぷらは
車えびと舞茸
市販の天つゆ+大根おろしで・・・
天ぷらは､カラッと揚がっている
車えびは､甘味､旨みがしっかり 😃⤴️
舞茸も､カラッと揚がっていて
きのこ独特の､香り旨みがしっかり ⤴️⤴️
味わいながら､いただきました
鰻のとじょうなべ風
スライスしたごぼう+出汁+刻んだ鰻
そして､仕上げに､とき卵・・・
料理屋さんでは
かなり､小さめの土鍋で作ることが多々
家では､調達できないため
普通の鍋で・・・
いただく前に､粉山椒を・・・
ささがきごぼうに､鰻の旨みがしみて
その旨みが､玉子でとじられ・・・
この料理ならではの､味わい ⤴️⤴️
粉山椒が､アクセントになり
美味しさUP
京都では以前は､どじょう鍋というと
具材は､カットしたどじょう+ささがきごぼうでしたが
その後､進化して
どじょうの代わりに鱧や
鰻が・・・
どれも､ささがきごぼうとあい
なんとも言えない､味わいに 😃⤴️⤴️⤴️
きゅうりとちりめんじゃこの酢の物
シンプルな料理ですが
+ちりめんじゃこで・・・
さっぱりいただけ
ごまが､アクセントに 😃⤴️⤴️⤴️
今夜は
手作りばかりに・・・
普通の家庭料理ですが
わが家の味を堪能・・・
休日､家飲みもすすみ
楽しい時間を 😆🍀
