晩ごはん・・・
今夜は
エビフライメインで 🍤
他に､肉じゃが､菜花のからし和え
茄子の味噌煮､ポテトサラダ
エビフライは､パナメイエビを使用
今夜は､タルタルソースではなく
トマトソースで・・・
トマトケチャップ+トンカツソース
+醤油+練り辛子等の自家製ソースで
サクサクに揚がり
パナメイエビならではの､甘味旨みがしっかり
酸味のある､トマトケチャップベースのソースがあい
タルタルソースでいただくより､あっさり 😃
肉じゃが
やや甘めで､しっかりした味
わが家好みの味つけです
菜花のからし和え
旬の菜花の､お薦めの料理
ややピリ辛の味つけが､アクセントになり
美味しい ⤴️
茄子の味噌煮
やさしい味つけで
味噌の香りがいい 👍️
ポテトサラダ
味つけは､マヨネーズ､化学調味料､胡椒と
シンプル
具材のスライスオニオンが､アクセントになりサッパリ 😃
晩ごはん
エビフライメインで・・・
仕事から帰って､ドタバタと作る
平日と違い
時間が､あったので
楽しみながら､色々と作ってみました 🍳🔪🎽
ランチ・・・
今日は
生協精肉店「大西」のコロッケで・・・
「大西」
精肉以外に､揚げ物も販売
お昼や夕方に行くと､揚げたてを購入できる
ロースカツ､ヒレカツ､銀のコロッケ､ミンチカツ､ハムカツ
コロッケ､カレーコロッケ､スジ煮込み等を
販売していて
中でも､銀のコロッケはこだわりの牛肉を使用､通販でも人気
今日は､1個80円のコロッケを・・・
他に､マカロニサラダ､じゃこおろし
味噌汁
コロッケは､しっかりした味なので
そのままいただいても､美味しいんですが
お好みで､+トンカツソースも・・・
わが家､コロッケをいただく時は
必ず､千切りキャベツとマカロニサラダを・・・
コロッケは､昔ながらの味わいで
ほっこり
+千切りキャベツ､マカロニサラダで
さらに､ご飯がすすむ 😃⤴️
じゃこおろしで
サッパリ
味噌汁の具材は､豆腐とワカメ
休日ランチ・・・
外食やテイクアウトが多かったんですが
最近は､寒いということで
主人が､外出したがらず
今日も､家でと・・・
ゆっくり・・・
そして､ほっこりしながらの
ランチタイムを 😆
今夜は
揚げワンタンと中華焼そばメインで・・・
他に､ワカメの中華風､たけのこ煮
揚げワンタンは
先日､焼売を作った時
残った豚ミンチ+エビミンチで・・・
皮も､その時に残ったものを使用
ワンタンをそのままいただくため
ミンチの味に+α
やや濃いめに
皮にミンチを包み､揚げるだけ
ビールやチューハイの肴に､お薦め 👍️
中華風焼そば
具材は､牛スライス､エビ､白菜､白ねぎ､人参
具材を炒め+中華麺
醤油味の焼そば
今回､初めてチャレンジしてみました 💪
中華の醤油を使えば
もっと､お店の味に近づくかもですが
でも
醤油ベースのやさしい味つけで
あっさり
初めてにしては､美味しい 😃
ワカメの中華風
ワカメ､きゅうり､ハムを
酢+化学調味料+醤油+ラー油等であえて・・・
サッパリしていて､ややピリ辛
たけのこ煮
たけのこを出汁+みりん等で・・・
定番の味
今夜は
手作りの揚げワンタンと中華風焼そばメインで・・・
わが家の味を
ゆっくり､味わいながら 😋
お家ランチ・・・
今日は､手作りで 💪
オムレツ､鯵焼き､白菜の浅漬け
味噌汁､ご飯
オムレツの具材は､ハムと玉葱
トマトケチャップで・・・
シンプルなんですが
昔ながらの味わいで､美味しい 😃⤴️
鯵焼き
干した鯵を焼いて・・・
塩加減もよく､脂がのっていて
ご飯が､すすむ
白菜の浅漬け
わが家お気に入りで､リーズナブルで
美味しい「丸漬」の商品
サラダ感覚でいただける 😃
味噌汁
具材は､玉葱とワカメ
今日は､魚の味噌漬けを作った残りの白味噌で・・・
白味噌ならではの､甘味がありまろやかな
味わい
ご飯
今日のお米は
山形産のつや姫
炊き上がりは､ややかためですが
わが家の好みのお米
ランチ
寒波のため､寒い日が続く中
今日は､手作りばかりで・・・
お家ランチで
ゆっくり
そして､ほっこり 😌🌸
ランチ・・・
いつもの､手作りラーメンをと 🍜🍥
生協で､いつも購入する名店「菊水」の
中華麺を購入するつもりが・・・
「菊水」は北海道のお店
寒波の影響か
商品の入荷は､ないようで・・・😖⤵️
今日は､ラーメンのつもりだったので
すでに
お気に入りの「菊水」の醤油ラーメンのスープを購入していました
どうしよう ？
他の麺 ？
購入したことがなかったため
迷いましたが
大徳食品の麺を購入
家に帰り
ラーメンを・・・
いつものように､麺を茹で
同時に､スープを・・・
器に入れ
焼き豚､もやし､メンマ､刻みねぎを
盛り付け
完成です
焼き豚は､いつものように生協精肉店「大西」で購入したもの
まず､胡椒を・・・
そして､れんげでスープを・・・
いつもの味
なんともいえない､味わいのスープ
麺は ？
初めていただいた麺でしたが
こしがあり､旨みも・・・
焼き豚､もやし､メンマ､刻みねぎと
美味しい具材とともに
味わいながら・・・
麺は､初めていただいたメーカーの麺でしたが・・・
ランチ
お気に入りの､手作りラーメンで・・・
トラブルで
麺は､初めてのメーカーの麺となりましたが
今日も､美味しく
いただきました 😋
今朝､外を見ると雪が ❄️
数日前から､寒波の関係で週末は関西でも雪 ❄️
という気象予報があったため
今夜は､鍋の予定をしていました 🍲
正解です
とにかく､1日中今までにない寒さで
仕事帰りに､買い物をし
ダッシュで家へ・・・
すぐに､鍋の準備を・・・
魚は､鱈と鰤
野菜は､白菜､えのき､白ねぎ､もやし
そして､豆腐､マロニー
それぞれを､いただきやすいようにカットして・・・
まず
鍋にオリジナルの出汁を・・・
出汁の素､つゆ等で・・・
出汁が沸いてきたら
具材を・・・
食べ頃になったら
まず､器に出汁を・・・
そして､魚､野菜等の具材を・・・
お好みで
+ゆず胡椒を・・・
塩味と柚子の旨みが加わり
さらに美味しく 😃⤴️
鱈は
淡白ながら､独特の旨み
鰤は､脂がのっていて
鰤ならではの旨みで､美味しい ⤴️
野菜は
それぞれの旨みを含み
甘味もあり､鍋ならではの味わいに 😃
豆腐は､甘味旨みが・・・
マロニーは､とろとろで全ての具材の旨みを含み
最高の味わいに ⤴️⤴️⤴️
今夜は
寒い中､帰宅して
すぐに､鍋を 🍲
鍋といえば・・・
もちろん､日本酒
週末ということもあり
鍋で温まり
癒され
燗酒も､すすみ
ほっこり､ほっこり 😌🌸
今夜は
手作りのシューマイと
先日
テレビ「DAIGOも台所」今日の献立で見た
ぶりのから揚げ油淋ソースメインで・・・
他に､菜花のからし和え
こんにゃく煮
シューマイ
下味をつけた
豚ミンチに､たっぷりの玉葱のみじん切り
そして､レンコンのみじん切りを・・・
シューマイの皮に､ミンチをつめ
蒸すだけ
お好みで､醤油又はウースターソース+練り辛子で・・・
プロの味とは､いえませんが
それなりに､美味しい 😃⤴️
ぶりのから揚げ油淋ソース
から揚げにした､ぶりに
たっぷりの薬味
そして
油淋ソースを・・・
レモン汁たっぷりのソースで
サッパリ ⤴️⤴️
菜花のからし和え
春の訪れを感じる
旬の菜花に一番あう料理
菜花ならではの､旨みがいい
こんにゃく煮
胡麻油で炒め
醤油､化学調味料､砂糖で・・・
胡麻油の香りが､アクセントに ⤴️
今夜は
自慢のシューマイメインで
最近では
料理番組で見た
わが家好みの料理にもチャレンジ
今夜も
初めての料理に､チャレンジ 💪
想像どうり
美味しくいただけ
わが家のメニューに 😋
