昨日の晩ごはん・・・
猛暑日が続く中､ややバテぎみ 😖⤵️
火を使う料理は､出来るだけ避けたいと
メイン以外は
カットしたり混ぜたりで､いただけるものにと・・・
昨日のメインは
茄子のはさみ揚げ
カットした茄子に､マグロの剥き身
+刻みねぎに
下味をつけたものをはさみ､揚げた料理
他に
もろきゅう､冷やっこ
茄子のはさみ揚げ
生姜の絞り汁､おろしニンニク､醤油
化学調味料等で､しっかり下味をつけているので
練り辛子だけで・・・
刻みねぎの甘み､生姜､ニンニクの香り
旨みが､いい
ミンチ肉のはさみ揚げと違い
軽くて､あっさりしている
もろきゅう
もろきゅう用の､きゅうりではなく
普通のきゅうりで・・・
暑い時に､冷たく冷やした水分たっぷりの
きゅうり・・・
いいですね 😃
わが家では
原材料は､大麦､大豆､うり､生姜､茄子､しそ
砂糖､水飴､塩で､やや甘め
たっぷりの原材料の食感を楽しみながら・・・
この味噌だけでも
十分お酒の肴に ⤴️⤴️
冷やっこ
豆腐をカットして
つゆの素で・・・
薬味は刻みねぎ､おろし生姜､かつお節
冷やっこは､京都の名店「藤野」の豆腐
大豆の旨みが､しっかり 😃⤴️
こちらも､冷たくてサッパリ
昨日の晩ごはん
簡単なもので
あっさりした料理ばかりに・・・🙅♂️
明日からは､夏バテで､ダウンしないように
頑張って手作り料理を 💪
