晩ご飯・・・
今夜は､お気に入りのパナメイエビを使った
エビフライメインで・・・
他に､自家製コールスロー
昨晩の残り物で・・・
パナメイエビ
以前は､エビといえばブラックタイガーを
当たり前のように使用・・・
でも､ある時にパナメイエビを知り
興味をもち､料理に使ってみると・・・
美味しかったんです 😃⤴️⤴️⤴️
甘み､旨みがしっかりで・・・
プリプリ感が・・・
それ以来､わが家ではエビを使う料理には
パナメイエビを・・・
価格は､ブラックタイガーと同じくらい
ぜひ､一度召し上がってみてください 😃
エビフライ
普通に､背わたを取り
両面に切り込みを・・・
そうする方が､エビを揚げた時に曲がりにくい
そして、バッター液に漬けて
生パン粉を・・・
細かい生パン粉+パルメザンチーズを付けて
揚げます
+パルメザンチーズで､よりキレイな色に
そして、香ばしく揚がります
タルタルソースも､自家製で・・・
マヨネーズ+生クリーム+刻んだ茹で玉子
+刻んだピクルス+さらして刻んだオニオンで完成
エビフライは､そのタルタルソースを
たっぷり絡めて・・・
カラッと揚がっていて､香ばしい 😃⤴️
もちろん､甘み､旨みがしっかりで
プリプリ・・・
タルタルソースのピクルスが､アクセントになり
さっぱり ⤴️⤴️⤴️
スライスしたキャベツときゅうりを
塩水にさらし､水気をとり
マヨネーズ+米酢+化学調味料+胡椒を混ぜたもので
あえて､冷蔵庫で冷やしておく
冷たくて､さっぱり 😃⤴️
フライ時に､お薦め
週末､晩ご飯
エビフライメインで・・・
お酒もすすみ・・・
会話も・・・
秋の夜長を
ゆっくり楽しみながら 😃🎶
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