今日は､仕事のため
ランチは､職場で・・・
なんと「菊乃井」の鯖寿司を､いただきました 😃🎶
「菊乃井」
京都では､知らない人はいないくらい
有名な､老舗料亭
ご主人は､今､京料理を世界に発信するために
努めついる､有名な方
その「菊乃井」の鯖寿司
いただきものなんですが・・・
竹皮に､包まれていて
やや小さめで､4切れ
その上に､刻んだ生姜の甘酢漬け
そして､しめ鯖が・・・
一番上には､薄くスライスした昆布が・・・
竹皮は､防腐作用､抗菌作用､通気性が高い
消臭効果がある等､多くのよさがあります
そうゆう効果を考えて､竹皮を・・・
さすがですね 😃⤴️
酢飯は､やや甘めで
お米も､美味しい ⤴️⤴️
肉厚のしめ鯖は､脂がのっている
刻んだ生姜の甘酢漬けが､アクセントに・・・
京都の鯖寿司の中で､刻んだ生姜の甘酢漬けを
酢飯としめ鯖の間にというお店は､珍しい
私､子供の頃
鯖寿司は､苦手でした 😵⤵️
でも､年齢を重ねるにつれて
美味しさが､わかってきて・・・
今では､好きなお寿司に・・・
今日は
珍しい
いただきもので
嬉しい
ランチに 😌🌸💓
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