晩ごはん・・・
今夜は､エビフライメインで 🍤
他に
本マグロのやまかけ､コールスロー
そして､しめは・・・
ご飯でなく
この時期ならではの､素麺
エビフライには､パナメイエビを使用
パナメイエビ・・・
凄いんです ⤴️⤴️
以前､大阪老舗料亭が
パナメイエビを車海老として・・・
そして､京都の鶏肉専門店の鶏肉を
有名地鶏と称して､お店で出し
それが､明るみになり閉店に ⤵️
その後
気になり
パナメイエビを､購入して料理に使用してみると・・・
なんと､美味しい 😃⤴️
もちろん､車海老とは別物ですが・・・
私的には､ブラックタイガーより美味しい 😃
それ以来
わが家では､エビはパナメイエビ 😃
その､パナメイエビのフライです
自家製のタルタルソースとともに・・・
タルタルソースは
ゆで玉子､マヨネーズ､マスタード
化学調味料､みじん切りのきゅうりのピクルス
パン粉は､生パン粉
それを､さらに家で細かくした物を使用
エビフライは､カラッと揚がりサクサク
パナメイエビの身はプリプリ
タルタルソースで・・・
きゅうりのピクルスが効いたタルタルソースが
アクセントに・・・
パナメイエビの､なんともいえない甘味､旨みが しっかり ⤴️⤴️
本マグロのやまかけ
近くの「生鮮館 なかむら」で
リーズナブルだったので､購入した本マグロ
カットして､+とろろ芋
薬味として､わさび､刻み海苔､大葉
醤油をかけ
混ぜ合わせて・・・
冷たくて､脂がのった本マグロの旨みが
たまらない
+薬味で､さらに美味しく ⤴️⤴️
千切りしたキャベツ､きゅうりを塩揉みし
マヨネーズ､酢､胡椒他で味を・・・
こちらも､冷たく冷やして 😃
酢が効いていて､サッパリ ⤴️
そして､しめは
冷たい素麺
薬味は､刻みねぎ､おろし生姜､かつお節
+薬味で､さらに美味しく・・・
そして､夏のしめにふさわしく
サッパリ ⤴️⤴️
晩ごはん・・・
今夜は
手作りばかりで・・・
皆さん同様
わが家の味
プロの料理とは､別物ですが
いつものように
今夜も､美味しくいただきました 😆🍀
