ランチ・・・
今日は
先日､オープンした大丸8Fの
レストランフロアで
早速ランチ 😃
オープン前から､気になっていた
そば料理「よしむら」
大丸京都別邸で・・・
「よしむら」
京都､嵐山のそば料理店
人気のお店で､並んで待つ人々が・・・
こだわりのお店
今日は
オープンしてすぐということもあり
椅子に座り､順番待ちを・・・
麺類だからか､お客の流れは意外と早く
店内へ・・・
席に着くと
お手拭きと､温かいお茶が・・・
まず､お茶を・・・
なんと､お茶はそば茶
なんともいえない､そばのいい香りが・・・
初めての味わい 😃
注文したのは､天丼膳
混んでいるわりには
早く到着 😃
天丼膳
半量ざるそば､半量変わりそば
小鉢､天ぷら丼､そば麹の漬け物
半量変わりそばは､とろろ又はおろしから
選べる
まず､半量ざるそばから・・・
そばつゆに刻みねぎ､わさびを・・・
そして、おそばを少しつゆに漬けて
ひと口・・・
おそばは､香りがしっかり
こしがあり､喉ごしがいい 😃⤴️⤴️⤴️
そばつゆは､かつおの香り旨みが
すごい ⤴️⤴️⤴️
こんなつゆは､初めて ⤴️⤴️
後で､そば湯とあわせて
いただきました
そば湯も､濃厚でたまらない味わい 😃
次に
半量変わりそば
私は､おろしで・・・
おそばの上に､大根おろし､カイワレ
粗削りのカツオ節が・・・
その上から､そばつゆをたっぷりかけて・・・
粗削りのカツオ節の旨み
そして、大根おろしで､さっぱり 😃⤴️⤴️⤴️
小鉢は､大豆､人参､こんにゃくの煮物
こちらも､出汁がきいたしっかりした味で
美味しい
最後に
天ぷら丼
天ぷらは､えび､舞茸､大葉
丼つゆは､やや甘めでしっかり
天ぷらは､カラッと揚がっている
天ぷらには､丼つゆがたっぷり・・・
美味しい天ぷら丼
丼は､そば麹の大根の漬け物と
昆布とともに・・・
漬け物は､やや甘めだがさっぱりで
美味しい 😃
口の中が､リセットされる
ランチ
人気の､おそばやさんで・・・
おそば､そばつゆ､小鉢､お漬け物まで
こだわりが､すごい 😃⤴️⤴️⤴️
1度で､ファンに・・・
嬉しい出会いに
感謝 😆💕✨
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