今日､イズミヤ白梅町店
京野菜の「かね正」で､茹でた筍を購入
「かね正」新鮮な地野菜販売で､有名
この時期になると､茹でて､えぐみをとった筍を
販売している
家で､ぬかで茹でるのもいいが・・・
たまに､えぐみがとれていない時も・・・
だから､私は「かね正」で販売している時は購入
筍ごはんはもちろん､木の芽あえ､若たけ等を
今日は筍ごはん（お揚げは､豆腐で有名な「とようけ屋」)を
すぐきを刻んだ京漬物で
そして､木の芽あえ
スーパーでは､木の芽あえ味噌も
薄味の出汁で煮た筍を
木の芽あえ味噌であえる
簡単に､木の芽あえができる
京都ならではの､旬のものの美味しさを堪能
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