ランチ・・・
柿の葉寿司で・・・
大丸「柿千」で､購入したもので
店頭には､色々な具材の柿千切り葉寿司が・・・
柿の葉寿司は､元々奈良の山村地域である
吉野地方の郷土料理
ひと口大に､握った酢飯に
魚の切り身をのせ､柿の葉で包んだ押し寿司
昨日購入したのは
鯖､鯛､穴子､えびの4種類
鯖は
酢でしめらていて
脂がしっかり
鯛は
昆布じめされていて
昆布の旨み+鯛の旨みがしっかり ⤴️
穴子は
やわらかく､穴子本来の
旨みか､たまらない 😃⤴️⤴️
えびは
酢でしめられているが
えびの旨みは､しっかり ⤴️⤴️
酢飯+白ごまが､アクセントになり
さらに､美味しく 😃⤴️
ランチ・・・
「柿千」の柿の葉寿司で・・・
握り寿司とは､違う味わいですが
それぞれの具材の旨みが
しっかり味わえて・・・
嬉しい､ランチに 😃🎶🎶
にほんブログ村
